네크타린과 바닐라 쿼그를 곁들인 구운 네크타린 디저트

오븐을 200도로 예열한다.

팬에 헤이즐넛 100g과 아몬드 100g을 넣고 오븐 중앙에서 약 10분간 굽는다.

구워진 견과류를 면보에 넣어 비벼 껍질을 제거한 뒤, 푸드 프로세서에 넣고 크림 상태가 될 때까지 갈아준다.

껍질을 제거해야 쓴맛이 나지 않는다.

대추야자 4개와 물 1-1.5dl를 조금씩 넣으며 원하는 농도가 될 때까지 믹스한다.

약간의 씹히는 질감을 위해 너무 곱게 갈지 않는다.

천일염을 약간 넣어 간을 맞춘다.

오븐을 220도로 예열한다.

네크타린 4-6개를 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤, 단면이 위를 향하게 오븐 팬에 올린다.

올리브 오일 1큰술, 으깬 카다멈 0.5작은술, 바닐라 가루 1-2꼬집을 섞어 네크타린 위에 뿌린 뒤 오븐 중앙에서 약 20분간 부드러워질 때까지 굽는다.

쿼그 6dl에 바닐라 페이스트 1큰술과 레몬 제스트를 넣고 잘 섞는다.

접시에 바닐라 쿼그를 담고, 그 위에 구운 네크타린과 견과류 버터를 올린다.

그래놀라와 신선한 민트를 올린 뒤, 올리브 오일과 천일염을 살짝 뿌려 마무리한다.