맛있는 연어 레시피 5종 (소스/오븐/에어프라이어)

연어에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 팬에 기름을 두르고 강한 불에서 앞뒤로 각 1분씩 구워 겉면을 익히고 따로 접시에 담아둡니다.

속은 촉촉하게 유지하기 위해 겉만 빠르게 익힙니다.

팬에 남은 기름에 다진 마늘을 넣고 1분간 볶다가, 반으로 자른 방울토마토를 넣어 1분간 더 조리합니다.

마늘이 타지 않게 중불에서 향을 입힙니다.

시금치와 생크림, 소금, 후추, 치즈를 넣고 잘 섞은 뒤 마지막에 다진 바질을 넣어 마무리합니다.

시금치는 숨이 죽으므로 양이 줄어드는 것이 정상입니다.

완성된 소스에 따로 두었던 연어를 넣고 낮은 온도에서 약 5분간 더 익혀 완성합니다.

연어가 마르지 않도록 저온에서 조리합니다.

팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 15분간 볶다가 생크림과 오렌지즙, 레몬즙을 넣고 졸입니다.

양파가 부드러워질 때까지 조리합니다.

졸여진 소스에 로즈마리를 넣은 뒤, 연어 조각을 올리고 다시 10분간 익힙니다.

연량의 육즙이 소스와 어우지게 합니다.

알루미늄 호일로 채소(양파, 파프리카, 당근 등)를 감싸고 그 위에 연살을 올려 180도 오븐에서 20분간 조리합니다.

호일로 밀봉하여 수분을 가둡니다.

오렌지 슬라이스와 레몬 슬라이스를 깔고 그 위에 연살을 올린 뒤, 미리 만든 시트러스 소스를 부어 180도 오븐에서 15분간 조리합니다.

과일 슬라이스는 먹을 수 있는 가니쉬가 됩니다.

팬에 양파와 파프리카를 볶다가 감자와 함께 오븐에 넣고 30분간 조리한 뒤, 연살을 올려 다시 20분간 익힙니다.

감자는 미리 어느 정도 익혀둡니다.

에어프라이어에 연살을 넣고 200도에서 7분간 조리한 뒤, 뒤집어서 5분 더 조리합니다.

껍질이 위로 가게 먼저 구워줍니다.