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버려지는 양파로 만드는 천연 조미료 '양파 설탕' & 식재료 보관법
남은 양파를 활용해 천연 감미료인 양파 설탕을 만들고, 신선한 식재료를 오래 보관하는 팁과 이를 활용한 요리법을 소개합니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
양파를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료남은 양파를 활용해 천연 감미료인 양식을 만든다.
- 2
팬에 다진 양파를 넣고 중불에서 끓인다.
중불이 단계 재료 - 3
양파의 수분이 빠지고 색이 진해질 때까지 졸인 후 갈아서 완성한다.
이 단계 재료수분이 사라지고 색이 어두워질수록 단맛이 강해진다.
- 4
고추(청양/홍고추)를 준비하고 물, 액젓, 간장, 멸치를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
건조한 팬에 멸치를 먼저 볶은 뒤 고추와 나머지 재료를 넣고 조리한다.
이 단계 재료멸치를 먼저 볶아 풍미를 살린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파 설탕: 양파의 수분을 날려 농축하면 천연 감미료로 사용할 수 있다.
- —식재료 보관: 가스를 배출하는 식재료(원두, 쌀 등)는 냉장/실온 보做什么를 고려해 소분 보관한다.
- —습기 관리: 진공 용기 사용 시 발생하는 내부 습기는 첫 사용 시 환기를 통해 제거하면 관리가 쉽다.
이 레시피는 살림나라 알뜰공주 Nara_Gongju의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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