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라즈베리 판나코타 만들기

Name: 라즈베리 판나코타 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 젤라틴 잎 3장; 라즈베리 250g; 설탕 1dl; 바닐라 설탕 2작은술; 휘핑크림 5dl

라즈베리 과육을 넣어 만든 상큼한 판나코타를 휘핑하여 디저트로 즐기는 레시피입니다.

#간식·디저트

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재료

기준 6인분

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도구

냄비구매믹서기구매체구매볼구매랩구매

조리 순서

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1
젤라틴 잎을 찬물에 담가 불려둔다.
이 단계 재료
2
냄비에 라즈베리 250g, 설탕 1dl, 바닐라 설스탕 2작은술, 휘핑크림 5dl를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
혼합물이 끓어오를 때까지 가열한 뒤 불에서 내린다.
4
믹서기로 혼합물을 갈아준 뒤, 체에 걸러 씨를 제거한다.
5
물기를 짠 젤라틴 잎을 따뜻한 라즈베리 크림에 넣어 녹인다.
이 단계 재료
6
볼에 담아 랩을 씌운 뒤 냉장실에서 최소 4시간(또는 하룻밤) 동안 굳힌다.
7
굳은 판나코타를 꺼내 휘핑하여 원하는 질감을 만든다.
생크림처럼 가볍게 휘핑하여 짤주머니로 짜기 좋은 상태로 만든다.

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이 영상의 핵심 팁

—라즈베리 대신 블루베리 등 좋아하는 베리류를 사용해도 좋다.
—젤라틴은 물기를 꽉 짠 후 따뜻한 혼합물에 넣어 녹인다.
—냉장 숙성 시간은 최소 4시간 이상이 필요하며, 하룻밤 정도 두면 더 좋다.
—최종 질감은 짤주머니로 짜기 적당한 가벼운 휘핑크림 상태로 만든다.

이 레시피는 Fredriks Fika의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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