한식·소스·양념·잼·난이도 보통

소고기 고추다짐장 만들기

Name: 소고기 고추다짐장 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 청양고추 300g; 풋고추 300g; 소고기 다짐육 300g; 국간장 5큰술; 멸치액젓 4큰술; 미림 3큰술; 다진마늘 1큰술; 물 150ml; 통깨 약간; 참기름 약간

매콤한 고추와 감칠맛 나는 소고기를 조합하여 밥도둑으로 만드는 깔끔한 밑반찬입니다.

#혼밥#초스피드#밥도둑#밑반찬

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재료

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조리 순서

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1
청양고추 300g과 풋고추 300g을 준비하여 베이킹소다 1큰술을 뿌린 찬물에 10분간 담가 불순물을 제거한다.
이 단계 재료
꼭지를 미리 떼면 소다물이 안으로 들어갈 수 있으므로 나중에 뗀다.
2
소다 물을 버리고 깨끗한 물로 가볍게 헹군 뒤 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 한 번 더 헹궈 세척한다.
3
물기를 제거한 고추를 잘게 다져 준비한다.
칼로 직접 다져도 좋다.
4
팬에 다진 고추와 키친타월로 핏물을 제거한 소고기 다짐육 300g을 넣는다.
이 단계 재료
5
국간장 5큰술, 멸치액젓 4큰술, 미림 3큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 중불에서 저어가며 볶는다.
중불
이 단계 재료
소고기 지방이 있어 식용유는 따로 두를 필요 없다.
6
양념 물이 적당히 졸아들면 물 150ml를 붓고 고추가 카키색이 될 때까지 중 약불로 졸인다.
약불
7
자작하게 졸여지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
참기름이나 들기름은 먹기 직전에 따로 뿌린다.