아시안·볶음·난이도 보통

매콤한 간 요리(콜리자 부나)와 달(Mashkalai Daal) 레시피

Name: 매콤한 간 요리(콜리자 부나)와 달(Mashkalai Daal) 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 간(Liver) 400-450g; 소금 0.5작은술; 강황 가루 0.5작은술; 계피 2개; 정향 5-6개; 카다멈 4개; 월계수 잎 3개; 마늘 페이스트 1작은술; 양파 페이스트 2작은술; 생강 페이스트 1작은술; 강황 가루 0.5작은술; 고수 가루 0.5작은술; 큐민 가루 0.5작은술; 고춧가루 1.5작은술; 소금; 카슈미리 고춧가루 1.5작은술; 튀긴 양파(Bereshta) 120ml(0.5 cup); 튀긴 큐민 & 카다멈 가루 0.5작은술; 마슈칼라이 달(Mashkalai Daal) 200g; 양파 작은 것 2개; 마늘 3알; 고추 5-6개; 월계수 잎 2개; 계피 스틱 1개; 강황 가루 0.5작은술; 소금; 고추 4-5개; 식용유 2큰술; 튀긴 양파(Bereshta) 120ml(0.5 cup); 큐민 1-1.5작은술

신선한 간을 삶아 잡내를 제거한 뒤, 향신료와 양파 페이스트를 넣어 매콤하게 볶아낸 요리입니다. 렌틸콩(달)을 곁들여 든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있습니다.

#혼밥#손님상

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조리 순서

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1
간 400-450g에 소금 0.5작은술, 강황 가루 0.5작은술를 넣고 삶아 잡내를 제거한다.
이 단계 재료
2
팬에 기름을 두르고 계피 2개, 정향 5-6개, 카다멈 4개, 월계수 잎 3개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
3
마늘 페이스트 1작은술, 양파 페이스트 2작은술, 생강 페이스트 1작은술, 강황 가루 0.5작은술, 고수 가루 0.5작은술, 큐민 가루 0.5작은술, 고춧가루 1.5작은술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
양념이 섞인 팬에 삶은 간을 넣고 물이 거의 없어질 때까지 조리한다.
5
카슈미리 고춧가루 1.5작은술를 추가하고, 튀긴 양파 120ml(0.5 cup)와 튀긴 큐민 & 카다멈 가루 0.5작은술를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
6
마슈칼라이 달 200g, 양파 2개, 마늘 3알, 고추 5-6개, 월계수 잎 2개, 계피 스틱 1개를 넣고 조리한다.
이 단계 재료
7
달이 어느 정도 익으면 약불에서 5-10분간 더 조리하여 완성한다.
약불