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식물성 단백질이 풍부한 크레올식 돔브레와 붉은콩 요리

Name: 식물성 단백질이 풍부한 크레올식 돔브레와 붉은콩 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 175g; 소금 5g; 물 10cl; 양파 1/2개; 마늘 1알; 실리온(Cives) 2개; 토마토 펄프 400g; 월계수 잎 1장; 타임(Thyme) 1큰술; 4종 향신료(4 épices) 1작은술; 보아쟁드인드(Bois d'inde) 1작은술; 레드 페퍼(Piment rouge); 소금; 후추; 붉은콩(Haricots rouges) 400g; 물 50cl; 식용유

밀가루 반죽을 동그랗게 만들어 소스에 넣어 익히는 식감이 독특한 크레올식 전통 요리입니다.

#채식#식물성단백질

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재료

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조리 순서

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1
밀가루 175g, 소금 5g, 물 10cl를 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
2
반죽이 꾸덕해지면 두 갈래로 나누어 길게 늘린 뒤 잘라 작은 공 모양으로 만든다. 마르지 않게 덮어둔다.
3
냄비에 기름을 두르고 양파 1/2개, 마늘 1알, 실리온(Cives) 2개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
양파가 투명해지면 토마토 펄프 400g, 월계수 잎 1장, 타임 1큰술, 4종 향신료 1작은술, 보아쟁드인드 1작은술, 레드 페퍼를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
헹궈둔 붉은콩 400g과 물 50cl를 붓는다.
이 단계 재료
6
소스가 뜨거워지면 만들어둔 돔브레 반죽을 넣고 약불에서 25분간 익힌다.
약불
7
마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려 완성한다.