양식·샐러드·난이도 보통
크리미 파스타 샐러드 4-6인분 완성
구운 파프리카와 칠리, 마스카포네 치즈를 활용해 만든 부드럽고 풍미 가득한 파스타 샐러드입니다.
#손님상#파티음식#뷔페#샐러드
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재료
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조리 순서
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- 1
그릴 팬에 파프리카 1개와 칠리 1개를 올린다.
채소를 구워 단맛을 끌어올린다.
- 2
파스타 1봉지를 끓는 물에 11분간 삶는다.
포장지에 적힌 11분 시간을 준수한다.
- 3
삶은 파스타를 찬물에 가볍게 헹궈 식힌다.
너무 오래 담가두지 말고 헹궈야 소스를 잘 흡수한다.
- 4
팬에서 구워진 파프리카와 칠리를 으깨고, 마늘 1알, 건조 토마토 5개, 마스카포네 치즈 250g, 올리브 오일, 화이트 와인 식초를 넣고 핸드 블렌더로 믹스한다.
이 단계 재료부드러운 드레싱을 위해 믹싱한다.
- 5
팬에 남은 잔열로 잣 70g을 살짝 굽는다.
너무 색이 진해지지 않게 주의하며 속까지 익힌다.
- 6
셀러리 1줄기, 샐러드 양파 1개를 썰고, 방울 토마토 250g을 반으로 자른다.
이 단계 재료신선한 채소를 준비한다.
- 7
물에 담가두었던 루꼴라를 준비한다.
아삭한 식감을 위해 물에 불려둔 것을 사용한다.
- 8
볼에 삶은 파스타, 준비한 채소, 구운 잣, 루꼴라, 바질, 그라나 파다노 치즈를 넣고 드레싱과 함께 섞는다.
이 단계 재료서빙 직전에 섞어야 신선하다.
- 9
마지막으로 흑후추와 올리브 오일을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료풍미를 더한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —파스타 선택: 짧은 형태의 파스타를 사용하면 소스와 잘 어우러진다.
- —파스타 조리: 삶은 후 찬물에 헹궈 열기를 식혀야 나중에 소스를 너무 많이 흡수하지 않는다.
- —잣 조리: 팬의 잔열을 이용해 굽는 것이 속까지 잘 익고 타지 않는 방법이다.
- —서빙 팁: 뷔페 등에 내놓을 때는 서빙 직전에 섞어야 식감이 살아있다.
- —장식: 그라나 파다노 치즈를 따로 준비해두면 취향껏 추가할 수 있다.
이 레시피는 Markus Aujalay의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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