식당 스타일의 매콤한 치킨 보르타 레시피

닭 가슴살 500g을 얇게 슬라이스하여 준비한다.

삶아서 잘게 찢는 대신 직접 볶으면 시간도 절약되고 맛이 더 좋다.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 2 작은술을 넣어 볶는다.

준비한 닭 가슴살을 넣고 소금, 강황 가루 1/2 작은술, 카슈미리 칠리 가루 1/3 작은술을 넣어 잘 섞는다.

닭이 약 60% 정도 익으면 따로 그릇에 옮겨둔다.

팬에 식용유를 두르고 엘라이스 4-5개와 시나몬을 넣어 향을 낸 뒤 다진 양파를 넣는다.

강불에서 양파가 붉은색이 될 때까지 볶다가 그린 칠리를 넣어 매운맛을 더한다.

생강 마늘 페이스트 2 작은술을 넣고 약불로 줄여 2-3분간 볶는다.

생강과 마늘의 생맛이 사라질 때까지 충분히 볶아야 한다.

강황 가루 1 작은술, 카슈미리 칠리 가루 1/2 작은술, 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 토마토 페이스트를 넣어 4-5분간 끓인다.

토마토의 신맛이 사라질 때까지 충분히 조리한다.

캐슈넛 페이스트 100g을 넣고 기름이 분리될 때까지 볶는다.

큐민 가루 1/2 큰술과 고수 가루 1 큰술을 넣어 섞은 뒤, 미리 익혀둔 닭을 넣고 잘 버무린다.

5-6분간 조리한 후 물을 적당량 부어 농도를 맞춘 뒤 중강불에서 끓인다.

물은 소스 형태를 유지할 정도로만 넣는다.

삶은 달걀을 넣고 버터, 카슈리 메티 가루, 프레시 크림, 고수 잎을 넣어 마무리한다.