아시안·볶음·난이도 보통
치타공 전통 방식의 매콤한 소고기 요리, 메즈바니 비프
방글라데시 치타공 지역의 전통적인 방식인 '메즈바니'를 재현한 소고기 요리입니다. 향신료를 직접 갈아 만든 특제 마리네이드와 소고기를 함께 볶아 깊은 풍미를 내는 것이 특징입니다.
#손님상#전통요리
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
정향, 엘라치, 계피, 스타 아니스, 펜넬 씨드, 고추, 메티, 코코넛, 마늘, 생강 등을 섞어 특제 향신료를 준비한다.
이 단계 재료 - 2
준비된 향신료와 양파, 겨자씨 등을 함께 갈아 마리네이드용 페이스트를 만든다.
이 단계 재료 - 3
겨자유를 팬에 두르고 준비한 향신료 페이스트를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 4
고춧가루, 강황, 고수 가루, 큐민 가루를 더해 향신료를 완성한다.
이 단계 재료 - 5
양념된 소고기를 팬에 넣고 향신료와 잘 어우러지도록 볶는다.
이 단계 재료 - 6
고기에서 물이 나오기 시작하면 뚜껑을 덮어 조리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —전통적인 맛을 위해 돌로 만든 절구(Shil Nata)를 사용하여 향신료를 가는 것이 좋다.
- —생강은 약간 더 많이, 마늘은 약간 적게 사용하여 비율을 맞춘다.
- —겨자유를 사용하여 풍미를 살린다.
이 레시피는 Petuk Couple's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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