육즙 가득한 수제 버거 패티 만들기

볼에 소고기 다짐육 1kg, 소금 4큰술, 우스터소스 2큰술, 다진 마늘, 양파, 굵게 간 후추를 넣고 섞는다.

지방이 약간 있는 고기를 사용해야 육즙이 풍부하다.

계란 1개와 생크림(또는 에바레이티드 밀크)을 섞은 액체에 빵가루를 넣어 혼합물을 만든다.

계란과 우유 혼합물은 패티의 결합력을 높여준다.

고기 양념에 만들어둔 계란-빵가루 혼합물을 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 버무린다.

재료가 완전히 결합될 때까지 잘 섞어야 모양이 잘 유지된다.

반죽을 적당한 크기로 나누어 손으로 모양을 잡는다.

저울을 사용하면 더 균일한 모양을 만들 수 있다.

그릴 팬에 버터 1큰술을 두르고 패티를 올려 굽는다.

버터를 사용하면 풍미가 좋아진다.

패티가 익으면 뒤집어 속까지 익힌다.

패티가 단단해질 때까지 확인하며 굽는다.

버거 번에 마요네즈, 피자 소스, 케첩을 바르고 로메인, 토마토, 오이, 피클, 흰 양파를 올려 완성한다.

취향에 따라 양파 등을 조절할 수 있다.