엘더플라워 판나코타와 루바브 컴포트

냄비에 생크림 4dl, 엘더플라워 시럽 0.5dl, 젤리 슈거 1dl를 넣고 섞는다.

한번 끓인 뒤 약 30초간 더 끓여 설탕을 녹인다.

완성된 액체를 유리잔에 나누어 담고 냉장고에서 2~3시간 동안 굳힌다.

오븐을 150도로 예열하고 베이킹 팬에 종이 호일을 깐다.

버터 30g, 설탕 1dl, 바닐라 슈가 1작은술을 크림 상태가 되도록 섞은 뒤, 중성 오일 3-4큰술을 조금씩 넣으며 섞는다.

사슴뿔소금 0.33작은술과 밀가루 1.33dl를 체에 쳐 넣고 빠르게 반죽한다.

반죽을 팬에 골고루 뿌린 뒤 오븐 중앙에서 10~15분간 노릇하게 구워 식힌다.

냄비에 루바브 250g, 레몬즙, 물 0.5dl를 넣고 끓인다.

루바브가 으깨질 정도로 부드러워지면 젤리 슈거 0.75dl를 넣고 3분간 더 끓인 뒤 식힌다.

굳은 판나코타 위에 루바브 컴포트와 드룀스뮬을 올리고 레몬로즈마리로 장식한다.