아시안·소스·양념·잼·난이도 쉬움

완탕면 소스 만들기 15인분 대량 제조 레시피

Name: 완탕면 소스 만들기 15인분 대량 제조 레시피
Yield: 13~15인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 진간장(thick soy sauce) 190g(10큰술); 연간장(light soy sauce) 70g(4큰술); 굴 소스(oyster sauce) 110g(5큰술); 물 180g(200ml); 설탕 75g(5큰술); 양파 기름(onion oil) 100g(8큰술); 참기름(sesame oil) 20g(2큰술); 후추 1/4작은술; 소금 1작은술

미리 만들어 두었다가 완탕면을 만들 때 바로 사용할 수 있는 만능 소스입니다.

#혼밥#초스피드#만능소스

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재료

기준 13~15인분

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도구

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조리 순서

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1
스테인리스 냄비에 설탕 75g, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료
2
양파 기름 100g, 참기름 20g, 연간장 70g, 진간장 190g, 굴 소스 110g, 물 180g(200ml)을 넣고 거품기로 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준다.
이 단계 재료
3
중불에서 약 3분간 끓인다.
중불
4
소스가 끓어오르면 5분 동안 가끔 저어주며 강하게 끓인다.
5
소스가 살짝 졸아들면 잘 저어준 뒤 불을 끈다.
6
냄비에 그대로 두어 완전히 식힌다.
7
식은 소스를 잘 저어준 뒤 깨끗하고 마른 용기에 담는다.