캠핑과 집에서 모두 완벽한 불맛 참치쌈장 레시피

양파 100g, 대파 50g, 청양고추 2개를 잘게 다져 준비한다.

채소를 갈지 않고 다져야 식감과 맛이 살아난다.

팬에 식용유 1테이블스푼을 두르고 다진 야채와 다진마늘 1테이션스푼을 넣어 볶는다.

살짝 타는 듯이 볶아야 색과 향이 좋아진다.

야채가 숨이 죽으면 불을 잠시 끄고 참치 100g(기름 포함)을 넣는다.

참치 기름은 버리지 않고 그대로 사용한다.

고춧가루 1테이블스푼, 설탕 1테이블스푼, 소고기 다시마 1/2테이블스푼, 올리고당 1테이블스푼을 넣는다.

매운맛을 원하면 고춧가루 양을 늘린다.

고추장 1테이블스푼과 된장 4테이블스푼을 넣고 다시 불을 켜서 잘 섞으며 볶는다.

너무 센 불에서 볶지 않도록 주의한다.

불을 끄고 참기름 1테이블스푼과 추가로 1테이블스푼을 넣어 풍미를 더한다.

마지막으로 깨와 화유 1테이블스푼을 넣어 마무리한다.

화유는 불맛을 내는 핵심이다.