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이스라엘 정통 길거리 음식, 사비치 레시피

Name: 이스라엘 정통 길거리 음식, 사비치 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 가지 2개; 소금; 올리브 오일 3~4큰술; 삶은 달걀 4개; 삶은 감자 3개; 이스라엘 샐러드; 피클; 타히니(Tahini); 피타 빵

이스라엘의 전통적인 안식일 아침 식사에서 유래한 정통 길거리 음식으로, 튀긴 가지와 삶은 달걀, 감자, 신선한 샐러드를 피타 빵에 넣어 먹는 든든한 요리입니다.

#손님상#길거리음식#이스라래식

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
가지 2개를 1.5cm(1/2인치) 두께의 원형으로 썬 뒤, 소금을 뿌려 10~15분간 두어 수분과 쓴맛을 제거한다.
이 단계 재료
소금을 뿌리면 수분이 빠져나오고 쓴맛이 줄어듭니다.
2
물기를 제거한 가지를 올리브 오일 3~4큰술을 두른 프라이팬에 넣고, 한쪽 면을 4~5분간 노릇하게 튀긴 뒤 뒤집어 반대쪽도 익힌다.
이 단계 재료
기름이 너무 뜨거우면 탈 수 있으니 주의하세요.
3
튀겨진 가지를 키친 타월로 기름기를 제거한 뒤, 약 10분간 식힌다.
이 단계 재료
기름이 빠지고 부드러워질 때까지 기다립니다.
4
삶은 감자를 슬라이스하고, 삶은 달걀 4개를 슬라이서로 자른다.
이 단계 재료
감자는 껍질째 혹은 벗겨서 동그랗게 썰어 준비합니다.
5
피타 빵의 윗부분을 잘라 주머니 모양을 만든 뒤, 튀긴 가지, 슬라이스한 달걀, 감자, 이스라엘 샐러드, 피클을 차례로 채워 넣는다.
이 단계 재료
피타 빵 안의 주머니 공간을 활용해 층층이 쌓습니다.
6
마지막으로 타히니 소스를 듬뿍 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
취향에 따라 암바(Amb) 소스를 추가해도 좋습니다.