아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

부드럽고 진한 맛의 비프 코프타 커리 레시피

Name: 부드럽고 진한 맛의 비프 코프타 커리 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기(Meat) 500-60밍; 캐슈넛 페이스트(Cashew Nut Paste) 2큰술; 튀긴 양파(Fried Onion) 1/2컵; 고춧가루(Chilli Powder) 1큰술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/4작은술; 큐민 가루(Cumin Powder) 0.5작은술; 고수 가루(Coriander Powder) 0.5작은술; 마늘 페이스트(Garlic Paste) 1.5큰술; 생강 페이스트(Ginger Paste) 1.5큰술; 소금(Salt); 병아리콩 가루(Beson/ Gram Flour) 2큰술; 식빵(Bread) 1.5장; 식용유(Oil) 2큰술; 기(Ghee) 1큰술; 매스(Mace) 2-3개; 흑후추(Black Pepper) 1작은술; 흑카다멈(Black Cardamom) 2개; 정향(Cloves) 3-4개; 그린 칠리(Green Chilli) 2-3개; 마늘 페이스트(Garlic Paste) 1.5큰술; 생강 페이스트(Ginger Paste) 1.5큰술; 양파 페이스트(Onion Paste) 2큰술; 요거트(Curd) 1컵; 튀긴 양파(Fried Onion) 1/4컵; 고춧가루(Chilli Powder) 1큰술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/4작은술; 큐민 가루(Cumin Powder) 1/2작은술; 고수 가루(Coriander Powder) 1/2작은술; 캐슈넛 페이스트(Cashew Nut Paste) 2큰술; 흑후추 가루(Black Pepper Powder) 1작은술

다진 소고기에 향신료와 빵을 섞어 만든 코프타(완자)를 튀긴 후, 진한 커리 소스에 졸여낸 요리입니다.

#손님상#고기요리

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
볼에 소고기 500-600g, 캐슈넛 페이스트 2큰술, 튀긴 양파 1/2컵, 고춧가루 1큰술, 강황 가루 1/4작은술, 큐민 가루 0.5작은술, 고수 가루 0.5작은술, 마늘 페이스트 1.5큰술, 생강 페이스트 1.5큰술, 병아리콩 가루 2큰술, 식빵 1.5장을 넣고 소금과 함께 잘 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
반죽의 수분을 조절하기 위해 식빵을 사용한다.
2
반죽을 동그란 완자(코프타) 형태로 빚는다.
완자를 빚을 때 손에 약간의 기름을 바르면 편리하다.
3
팬에 기름을 두르고 중불에서 완자를 넣어 겉면이 살짝 붉어질 때까지 튀기듯 익힌 뒤 따로 건져둔다.
중불
겉은 바삭하게 익히고 속은 완전히 익히지 않아도 된다.
4
팬에 기름 2큰술과 기(Ghee) 1큰술을 두르고 매스 2-3개, 흑카다멈 2개, 정향 3-4개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
5
그다음 그린 칠리 2-3개, 마늘 페이스트 1.5큰술, 생강 페이스트 1.5큰술, 양파 페이스트 2큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
6
요거트 1컵, 튀긴 양파 1/4컵, 고춧가루 1큰술, 강황 가루 1/4작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 고수 가루 1/2작은술, 캐슈넛 페이스트 2큰술, 흑후두 가루 1작은술, 가람 마살라 1작은술을 넣고 잘 섞으며 끓인다.
이 단계 재료
7
소스가 끓으면 물을 적당량 넣어 농도를 맞추고 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료
8
만들어둔 완자를 소스에 넣고 약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여 완성한다.
약불
완자가 부서지지 않도록 조심스럽게 움직인다.