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호텔주방장의 초간단 전 만능 레시피! 바삭한 전과 간장 만드는 법

Name: 호텔주방장의 초간단 전 만능 레시피! 바삭한 전과 간장 만드는 법
Cuisine: 한식
Ingredients: 부침가루 1; 물 2; 무; 배추; 깻잎; 청양고추; 양파; 대파; 설탕 1; 진간장 2; 식초 1; 물(양념용) 1

튀김가루와 부침가루를 1:2 비율로 섞은 물반죽을 활용하여 무전, 배추전, 깻잎전을 쉽고 바삭하게 만드는 방법과 맛있는 양념장을 소개합니다.

#초스피드#손님상

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재료

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도구

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1
부침가루 1, 튀김가루 1, 물 2의 비율로 섞어 살짝 묽은 느낌이 나도록 반죽을 준비한다.
이 단계 재료
전날 미리 냉동실에 보관한 가루를 사용하면 더 바삭하다.
2
무는 3mm 두께로 잘라 끓는 물에 3도간 데친다.
데친 무를 사용하여 밑간을 한다.
3
배추는 두꺼운 부분을 8등분으로 자른다.
이 단계 재료
4
팬에 물반죽을 두르고 무를 넣어부터 구워준다.
5
배추는 마른가루를 묻히지 않고 물반죽에 적셔 팬에 올린다.
이 단계 재료
마른가루 없이 반죽만 사용해야 바삭하다.
6
깻잎은 마른가루를 묻히지 않고 물반죽에 넣어 구워준다.
이 단계 재료
7
청양고추, 양파, 대파를 넣고 설탕 1, 진간장 2, 식초 1, 물 1의 비율로 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료