포크 찹 버섯 크림 소스 요리

돼지 목살 800g에 소금과 후추를 뿌린 뒤, 중불에서 앞면 1분, 뒷면 1분씩 노릇하게 굽는다.

고기 크기에 따라 조리 시간을 조절한다.

고기의 지방 부위를 15초간 구워 기름을 낸 뒤, 고기는 따로 접시에 담아둔다.

고기 조각의 크기에 따라 시간을 조절한다.

팬에 남은 기름을 일부 덜어낸 뒤 버터 50g을 넣는다.

남은 기름을 제거한 뒤 버터를 넣는다.

고온(High flame)에서 다진 양파 2개를 넣고 20초간 볶는다.

다진 마늘 1개를 넣고 10초간 더 볶는다.

물기를 뺀 버섯 200g을 넣고 소금과 후추를 한 꼬집씩 뿌린다.

간장 1큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 고온에서 소스가 졸아들 때까지 섞으며 조리한다.

물 1컵을 붓고 팬 바닥의 맛있는 풍미가 녹아나도록 잘 섞는다.

올퍼퍼스 크림 250g을 넣고 불을 약불로 줄인 뒤 잘 섞는다.

크림이 분리되지 않도록 약불을 유지한다.

구워둔 돼지 목살과 팬에 남은 육즙을 모두 넣고, 약불에서 5분간 저으며 천천히 익힌다.

고기 맛이 소스에 잘 배어들도록 한다.

취향에 따라 다진 파슬리를 뿌리고, 더 진한 맛을 원하면 소스를 조금 더 졸여 완성한다.