양식·기타·난이도 보통

감자 바브카: 짭조름한 풍미의 폴란드 전통 요리

Name: 감자 바브카: 짭조름한 풍미의 폴란드 전통 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 1130g(2.5lb); 베이컨 170g(6oz); 양파(백양파) 1.5컵; 식용유; 버터; 중간 크기 양파 0.5개; 계란 2개; 후추 1/4 작은술; 소금 1/2 작은술; 밀가루; 파슬리 몇 큰술

베이컨과 양파를 볶아 풍미를 살린 뒤, 부드러운 감자 반죽을 구워낸 짭조름한 맛의 식사용 케이크입니다.

#혼밥#손님상#전통요리

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1
감자 1130g(2.5lb)를 껍질을 벗기고 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
블렌더 사용을 위해 작게 다진다.
2
팬에 기름을 약간 두르고 베이컨 170g(6oz)를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
베이컨은 두껍게 썰린 것을 사용한다.
3
베이컨에서 기름이 나오면 양파 1.5컵을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
부족한 지방을 위해 버터나 식용유를 약간 추가할 수 있다.
4
양파와 베이커가 노릇해지면 팬에서 건져 따로 둔다.
이 단계 재료
베이컨의 남은 기름을 함께 사용하면 풍미가 좋다.
5
블렌더에 중간 크기 양파 0.5개, 계란 2개, 후추 1/4 작은술, 소금 1/2 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
양파는 감자의 갈변을 막아준다.
6
준비한 감자를 블렌더에 넣고 부드럽게 간다.
이 단계 재료
덩어리가 남지 않도록 약 1분~1분 30초간 갈아준다.
7
감자 반죽에 밀가루를 넣어 섞은 뒤 파슬리 몇 큰술을 더한다.
이 단계 재료
반죽의 농도를 맞추기 위해 밀가루를 넣는다.
8
완성된 반죽에 따로 두었던 베이컨과 양파 혼합물을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
9
반죽을 유선지를 깔고 버터를 바른 로프 팬(Loaf pan)에 담는다.
이 단계 재료
팬의 끝부분에 버터를 발라 잘 떨어지게 한다.
10
오븐(180°C/175°C(350°F))에서 약 1시간 40분 동안 굽는다.
180도
1시간 이후 상태를 확인하며, 너무 빨리 갈색이 되면 호일로 덮는다.
11
구워진 바브카를 적당한 크기로 슬라이스하여 팬에 버터를 두르고 다시 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
식힌 후 잘라 팬에서 앞뒤로 구우면 더 맛있다.