재료 3개로 만드는 버섯 모양 감자 클루스키

감자 800-900g을 물에 넣고 소금을 넣어 부드러워질 때까지 삶는다.

감자 양은 조리 시 조절 가능함

삶은 감자의 물기를 빼고, 팬 위에서 잠시 두어 수분을 날린 뒤 뜨거운 상태에서 감자 으스개로 곱게 간다.

으스개나 고기 분쇄기를 사용해도 됨

으깬 감자를 볼에 담아 평평하게 누른 뒤, 전체 양의 1/4을 따로 덜어둔다.

남은 3/4의 감자 양만큼 전분을 채워 넣을 예정

감자 3/4 분량의 볼에 감자 전분을 감자 높이만큼 채워 넣고, 달걀 1개를 넣은 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

전분 양은 감자 종류와 달걀 크기에 따라 달라짐

재료가 잘 섞이도록 숟가락으로 섞은 뒤, 손으로 부드러워질 때까지 반죽한다.

반죽이 너무 끈적이면 전분을 1-2큰술 더 추가함

반죽을 호두 크기 정도로 동그랗게 빚거나, 길게 밀어 조각낸 뒤 동그랗게 만든다.

너무 많은 전분을 넣으면 클루스키가 딱딱해질 수 있음

빚은 반죽을 접시에 담고, 병(또는 둥근 물체)을 이용해 가운데를 눌러 홈을 만든다.

홈을 바로 만들어야 가장자리가 갈라지지 않음

끓는 소금물에 클루스키를 넣고, 물 위로 떠오른 후 1분간 더 삶은 뒤 약불에서 1-2분 더 익힌다.

삶은 후에는 건지개로 건져 물기를 뺀다

완성된 클루스키를 기름이 약간 있는 그릇에 옮겨 담는다.

서빙용 양파 볶음과 곁들여 먹음

팬에 기름을 두르고 채 썬 양파를 황금색이 될 때까지 볶다가 토스카나 시즈닝 1-2작은술을 넣어 마무리한다.

완성된 양파 볶음을 클루스키 위에 얹어 낸다