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바삭하고 건강한 인도식 티타임 스낵 마트리 만들기

Name: 바삭하고 건강한 인도식 티타임 스낵 마트리 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 밀가루(Wheat flour) 1컵; 병아리콩 가루(Gram-Flour) 1컵; 세몰리나(Semolina) 1/4컵; 소금(Salt) 1작은술; 흑후추 가루(Black Pepper Powder) 1작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/2작은술; 캐러웨이 씨드(Carom Seeds) 1작은술; 말린 페누그릭 잎(Dried Fenugreek leaves) 2큰술; 버터 또는 기(Butter/Ghee) 2큰술; 물(Water) 1/2컵

밀가루와 병아리콩 가루를 사용하여 만드는 바삭하고 고소한 인도식 스낵입니다.

#간식·디저트#티타임#바삭한#인도식

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 밀가루 1컵, 병아리콩 가루 1컵, 세몰리나 1/4컵, 소금 1작은술, 흑후추 가루 1작은술, 강황 가루 1/2작은술, 캐러웨이 씨드 1작은술, 말린 페누그릭 잎 2큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
버터 또는 기 2큰술을 넣고 가루와 잘 섞이도록 부스러뜨리듯 섞는다.
이 단계 재료
3
물 1/2컵을 넣어 반죽을 치댄다. 반죽이 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 추가하여 단단한 반죽을 만든다.
4
반죽을 5분간 휴지시킨다.
5
반죽을 반으로 나누어 동그랗게 만든 뒤, 약간 두툼하게 밀어준다.
6
원형 커터나 컵을 사용하여 반죽을 모양대로 찍어낸 뒤, 포크로 표면에 구멍을 내어준다.
7
중불로 달궈진 기름에 튀기거나, 예열된 오븐(180도)에서 20~25분간 굽는다.
중불 · 180도
8
튀김의 경우, 낮은 불에서 2분 정도 지나면 떠오르므로 저온에서 중온으로 조절하며 균일하게 튀긴다.
9
황금빛이 돌고 바삭해지면 건져내어 기름을 뺀다.
10
완성된 마트리는 밀폐 용기에 담아 한 달간 보관할 수 있다.