양식·기타·난이도 쉬움

폴란드 전통 치즈 요리 그지크(Gzik) 만들기

Name: 폴란드 전통 치즈 요리 그지크(Gzik) 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 파머스 치즈(Twaróg) 300g; 사워 크림/플레인 요거트 1/2~1컵; 소금; 쪽파; 파슬리; 딜; 마조람; 타임; 베이컨; 양파; 버터; 구운 감자

훈제한 파머스 치즈(Twaróg)에 사워 크림과 허브를 섞어 구운 감자와 함께 먹는 폴란드의 전통적인 요리입니다.

#손님상#전통요리

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
숯불 위에 나무 조각 주머니를 올리고 연기가 나기 시작하면, 접시에 담긴 파머스 치즈를 올려 15분 동안 훈연한다.
이 단계 재료
온도를 최대한 낮게 유지하며 연기가 나게 하는 것이 핵심입니다.
2
훈제된 파머스 치즈를 그릇에 담고 잘게 부순다.
이 단계 재료
치즈에 이미 간이 되어 있는지 확인하세요.
3
부순 치즈에 사워 크림(또는 플레인 요거트)을 조금씩 넣어 원하는 농도가 될 때까지 섞는다.
요거트의 톡 쏘는 맛을 위해 플레인 요거트를 사용해도 좋습니다.
4
잘게 다진 파슬리, 딜, 쪽파를 넣고 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료
폴란드에서는 딜이 필수적인 허브입니다.
5
베이컨을 깍둑썰기하여 팬에 넣고 노릇해질 때까지 구운 뒤 건져낸다.
이 단계 재료
살코기 위주의 베이컨을 사용합니다.
6
팬에 버터를 넣고 잘게 썬 양파를 넣어 소금을 약간 뿌린 뒤 볶는다.
이 단계 재료
양파가 다 볶아지면 베이컨을 다시 넣어 섞는다.
7
완성된 치즈 혼합물을 구운 감자 위에 올려 곁들인다.
이 단계 재료
뜨거운 감자 위에 차가운 치즈를 올리면 온도 차가 매력적입니다.