아시안·빵·베이킹·난이도 보통

바삭하고 고소한 베산 프라이 난 레시피

Name: 바삭하고 고소한 베산 프라이 난 레시피
Yield: 3개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 감자; 양파; 시금치; 카수리 메티(Kasuri Methi); 소금; 고춧가루; 아즈와인(Ajwain)과 고수 씨앗; 아나르다나(Anardana); 강황 가루; 밀가루(Maida); 베산(Besan); 물 약간; 난(Naan) 반죽

감자와 양파를 잘게 썰어 만든 베산 반죽을 난 반죽 위에 발라 튀기듯 구워낸 이색적인 난 요리입니다.

#혼밥#간식#튀김#이색레시피

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재료

기준 3개

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

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1
중간 크기의 감자 1개를 손가락 칩스처럼 얇고 작게 썬다.
이 단계 재료
감자와 양파를 잘게 썰어야 나중에 반죽이 잘 뭉쳐집니다.
2
양파 0.5개를 잘게 썰고, 선택 사항인 시금치를 준비한다.
이 단계 재료
3
볼에 감자, 양파, 시금치, 카수리 메티 1큰술, 소금 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 빻은 아즈와인/고수 씨앗 1큰술, 아나르다나 0.5큰술, 강황 가루를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
재료가 섞인 상태로 약 4분간 두어 채소에서 수분이 나오게 한다.
바로 베산을 넣어도 되지만, 수분을 내면 반죽이 더 잘 됩니다.
5
여기에 밀가루 2큰술과 베산 3~4큰술을 넣고, 물을 아주 조금씩 추가하며 뭉쳐지는 농도의 반죽을 만든다.
이 단계 재료
물을 너무 많이 넣으면 반죽이 질척해지니 주의하세요.
6
준비된 부드러운 난 위에 베산 반죽을 골고루 펴 바른다.
이 단계 재료
난 자체에는 물을 바르지 않습니다.
7
베산이 발린 면이 아래로 가도록 팬에 바로 올린다.
이 단계 재료
반죽이 묻은 면을 먼저 팬에 닿게 해야 나중에 뒤집기 쉽습니다.
8
윗면이 완전히 튀겨지듯 익으면 뒤집어서 반대면을 익힌다.
너무 빨리 뒤집으면 베산 반죽이 떨어질 수 있습니다.
9
양면이 노릇하게 익으면 완성한다.