중동·아프리카·구이·난이도 보통

소금 크러스트 닭구이(Salt Crust Chicken) 레시피

Name: 소금 크러스트 닭구이(Salt Crust Chicken) 레시피
Yield: 1-2인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭(עוף) 1-2마리; 다진 마늘(שום כתוש) 1작은술; 올리브 오일(שמן זית) 3큰술; 실란(סילאן) 1큰술; 꿀(דבש) 1큰술; 칠리(צ'ילי) 2큰술; 굵은 후추(פלפל שחור) 0.5큰술; 소금(מלח) 0.5큰술; 레몬(לימון) 6슬라이스; 굵은 소금(מלח גס) 4~5kg; 물(מים)

소금으로 감싸 구워 육즙을 가두는 독특한 조리법의 닭구이입니다.

#손님상#홈파티

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재료

기준 1-2인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

오븐구매은박지(알루미늄 호일)구매대형 용기구매망치

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
다진 마늘 1작은술, 올리브 오일 3큰술, 실란 1큰술, 꿀 1큰술, 칠리 2큰술, 굵은 후추 0.5큰술, 소금 0.5큰술을 섞어 마리네이드를 만든다.
이 단계 재료
2
닭에 마리네이드를 골고루 바른 뒤, 닭 배 속에 레몬 슬라이스 3개를 넣는다.
이 단계 재료
3
200도 예열된 오븐에서 20~30분간 닭의 겉면 색을 내며 굽는다.
200도
4
구워진 닭을 은박지로 감싼 뒤, 4~5kg의 굵은 소금을 얹는다. 소금을 고정하기 위해 물을 조금씩 뿌려준다.
이 단계 재료
5
소금으로 감싼 닭을 180도 오븐에서 4시간 동안 굽는다.
180도
이 단계 재료
6
조리가 끝나면 소금 크러스트를 깨서 제거하고 닭을 꺼낸다.
이 단계 재료
필요시 망치를 사용하여 소금 덩어리를 깬다.