중동·아프리카·구이·난이도 보통

입안에서 녹는 양 어깨살 오븐 구이

Name: 입안에서 녹는 양 어깨살 오븐 구이
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 양 어깨살(כתף טלה); 마늘(שום); 체리 잼(ריבת דובדבנים); 실란(סילן); 간장(רוטב סויה); 매운 칠리(צ'ילי חריף); 올리브유(שמן זית); 갈린 정향(ציפורן טחון); 갈린 육두구(אלתית); 적양파(בצל סגול); 감자(קרת); 방울토마토(עגבניות שרי); 굵은 소금(מלח גס); 굵게 간 후추(פלפל שחור גרוס)

마늘로 구멍을 내어 향을 입힌 양 어깨살에 체리 잼을 활용한 달콤 매콤한 마리네이드를 더해 오븐에 부드럽게 익혀낸 요리입니다.

#손님상#오븐요리

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
껍질을 벗긴 마늘 2알을 준비한다.
이 단계 재료
2
양 어깨살에 칼로 구멍을 내고 마늘를 끼워 넣는다.
이 단계 재료
3
체리 잼 1덩이, 실란 1큰술, 간장 0.5큰술, 매운 칠리 2큰술, 올리브유, 갈린 정향 0.5작은술, 갈린 육두구 0.5작은술을 섞어 마리네이드를 만든다.
이 단계 재료
4
베이킹 시트와 은박지를 깔고 적양파, 감자, 반으로 자른 방울토마토를 깐다.
이 단계 재료
5
준비된 고기에 마리네이드를 골고루 바른 뒤, 소금과 후추를 뿌린다.
6
은박지로 잘 감싼 뒤 180도 오븐에서 2시간에서 2시간 30분 동안 굽는다.
180도
7
조리가 끝나면 은박지를 열고, 필요시 15~20분 더 구워 색을 낸다.